31.10.2020 в 17:58

Пишет  Wizzard Rick:

Ке-ке-ке

пфффф, слабаки

@темы: Смех

---

29.10.2020 в 10:30

Пишет  -Bait-:

Если бы сериал Мандалорец был в стиле аниме:

Было б даже интересней, имхо)

@темы: Увиденное в отблеске чужого костра, Star Wars

---

28.10.2020 в 18:12

Пишет  N.K.V.D.:

Мужч... Дамы в форме! (почти (С.)

Энергично

@темы: After School, Вызывает мурлыкание, Увиденное в отблеске чужого костра

---

31.10.2020 в 01:27

Пишет  Darian Kern Rannasy:

... Тихо всё. В листве заснули птицы, // Ветер спит, трава не шевелится...

©

Илья Чавчавадзе

@темы: Ракушки

---

31.10.2020 в 01:29

Пишет  QVall:

[picspam] - Волк и дева

~ Loputyn

Вторая и четвертая понравились

@темы: Ракушки, Loputyn

---

31.10.2020 в 01:48

Пишет  QVall:

[Видео] - Batman Vs Superman: Allegory

Batman V Superman: Allegory from V on Vimeo.

Ну кто бы мог подумать, в фильме Снайдера оказывается есть библейские отсылки

@темы: DC, Увиденное в отблеске чужого костра

---

31.10.2020 в 02:11

Пишет  QVall:

[фанарт] - Blade Runner

~ Andrew Mar

@темы: Ракушки, Andrew Mar

---

31.10.2020 в 02:13

Пишет  RedTwilight:

Пятничная тян.

Aroma Sensei

Снов...)

@темы: Ракушки, Различное отсутствие одетости, Aroma Sensei

---

31.10.2020 в 02:31

Пишет  Mahleb:

An Unexpected Cookbook: The Unofficial Book of Hobbit Cookery

Я примерно перевела вступительное слово:
Введение: кладовая Шира
В письмах Толкина он дает понять, что образ Шира базировался на основе конкретного времени и места, а именно - на базе английской деревни, где он провел большую часть своего детства в 1890-х годах. Я приложил все усилия что бы адаптировать аутентичные старинные рецепты к конкретным ограничениям в ингридиентах, которые Толкин наложил на Шир. Честно говоря, это веселый вызов. Конечный результат - сытная комфортная еда, как можно лучше адаптированная к миру Хоббита.
Сельская еда в 1890-х годах имела мало общего с городской едой, которую мы ассоциируем с богатыми викторианцами. В то время как богатые люди наслаждались бы интернационально вдохновленными блюдами, такими как Кеджери на завтрак (молочный рыбный стир-фрай из риса и карри), их деревенские кузены должны были
обходиться старомодными основными продуктами, такими как бекон, яйца и тосты. За каждым ужасающим рецептом из Викторианской городской кухни стоит старомодное фермерское блюдо, которое все еще с нами сегодня. Эта деревенская кухня осталась вокруг, потому что она была восхитительна.
Шир олицетворял все, что Толкиен любил в английской сельской жизни. Потеряв всех друзей кроме одного в Первой Мировой Войне, затем пережив ужасы Второй мировой войны, неудивительно, что он хотел отпраздновать и почтить более мягкий образ жизни. Который, как он видел, быстро исчезал по мере того, как мир вокруг него становился все
меньше и мрачнее. Вместо технологий, объединяющих людей, Толкин рассматривал экспансию поездов и более поздних автомобилей как способ для грязного индустриального мира навязать себя мирной сельской жизни.
Чтобы сохранить Шир в изоляции во времени и памяти, он активно исключал все продукты Нового света, кроме табака, кофе и картофеля, которые ему очень нравились.
Это означает отсутствие ванили в выпечке, шоколада в десертах и ананаса (который обожали викторианцы). С
пикантной стороны это означало отсутствие помидоров, которые были любимы викторианцами, никаких тыкв, кукурузы (сладкой кукурузы) или обыкновенных бобов, - все это прочно вошло в повседневную английскую кухню его времени.

В дополнение к исключению новых мировых культур, он также ограничил влияние с Дальнего Запада тем, что крестоносцы принесли с собой. Существует множество упоминаний о еде, приготовленной из популярных импортных средневековых специй - корицы, имбиря, мускатного ореха, душистого перца и гвоздики, а также дорогих фруктов,
таких как лимоны и апельсины. Но именно здесь он подвел черту. В графстве нет риса, а тем более хорошей тарелки
карри. Вместо этого графство существует в идеализированном, чисто английском мире, не затронутом войнами или империями.
Из уважения как к исходным рецептам, так и к деревенской жизни в Шире Толкина вы найдете довольно много рецептов, включающих способы использования остатков в будущих блюдах. В 1890-х годах, когда Толкин был мальчиком, еда стоила до ⅔ дохода семьи среднего класса. Люди, на образе которых он основал Шир, выжали бы все до последней капли вкуса и пользы из любого кусочка пищи, который попадал в их распоряжение. Существует творческий подход, применяемый к перепрофилированию остатков, который сегодня в основном забыт.
Вы можете почувствовать любовь и ностальгию по этой сердечной стране каждый раз, когда хоббиты едят. Конечный результат всего этого бережливого ума часто безумно вкуснее, чем все, что вы можете купить заранее приготовленным в вашем местном супермаркете.
Это означает, что сытная домашняя кухня хоббитов ограничивается этими традиционными английскими продуктами:
ОВОЩИ

Картофель* (его единственное исключение в новом свете)
Морковь
Репы
Свеклы
Лук
Чеснок
Шалоты
Спаржа
зеленый боб
зеленый салат
Огурцы
Салаты
Редиски
Белокочанная капуста

ЗЕРНА

Пшеница
Овсянка
Ячмень
ФРУКТЫ

Яблоки
Груши
Сливы
Абрикосы
Изюм
Айва
Смородины

МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ

Баранина или баранина
Свинина
Курица
Говядина
Кролик
Оленина
Рыба

ТРАВЫ

Розмарин
Тимьян
Петрушка
Базилик
Укроп
Шалфей
Эстрагон
Кервель
Зубок чеснока
Чабер

ЖИРЫ:

Сливочное масло
Свиной Жир
Жир
Сало

Кроме того, сельские жители и хоббиты одинаково наслаждались бы большим количеством свежего масла и белой муки в каждом приеме пищи.
Шир-это страна восхитительных пирожных, пирогов и хлеба, все они сделаны из вещей, которые ваша прабабушка считала бы хорошей, здоровой пищей.

Внутри этих страниц вы найдете по одной главе для каждого традиционного хоббитского приема пищи. В дополнение к тому, что они основаны на исторических рецептах, пересмотренных в соответствии с конкретными ограничениями Толкина на Шир,
Блюда имеют следующие темы.

Завтрак - горячая, быстрая, традиционная утренняя еда
Второй завтрак - холодные, крепкие пироги, полные мяса, овощей и фруктов, чтобы подпитывать маленькое приключение
Полдник- сытный выбор хлеба, который поможет вам продержаться до обеда
Обед - более легкая еда, подходящая для паба
Послеобеденный чай - сладкое печенье, пирожные и булочки в сопровождении кофеинового пикапа
Ужин - горячее блюдо из мяса, овощей и грибов со сладким послевкусием.
Поздний ужин - медленно приготовленное жаркое и пудинги, на приготовление которых уходят часы, но которые стоят того, чтобы подождать."


7 приемов пищи в день, - здоровы же они жрать-то!



В общем очень любовно проработанная книга с рецептами блюд, которые реально могли есть хоббиты, - с этой стороны она весьма хороша (жаль, что она ограничилась только Хоббитами, а не остальными народами этого мира XD )
Из минусов разве что фото простоваты, впрочем я просто разбалована глянцевыми идеальными фото из новых кулинарных книг.

Фото из интернета, при открывании в новом окне станут больше.

@темы: Секреты приготовления вкусного, полезного и всякого, Рыбка разных наук

---

31.10.2020 в 03:11

Пишет  QVall:

[picspam] - gukkhwa

~ gukkhwa

Первая и третья понравились

@темы: Ракушки, gukkhwa

---

Daniel Kamarudin

@темы: Ракушки, Daniel Kamarudin

---

31.10.2020 в 03:17

Пишет  QVall:

[picspam] - Xiaoyu Wang

~ Xiaoyu Wang

@темы: Ракушки, Xiaoyu Wang

---

31.10.2020 в 11:33

Пишет  axax:

Я сгорела немножк

мммм

@темы: Ракушки, Gintama, Вызывает мурлыкание

---

31.10.2020 в 12:57

Пишет  Шано:

Всё ниже, и ниже, и ниже
Снижение нормальной температуры тела у здорового человека — давно отмеченная учеными тенденция. Но недавнее исследование показало, что у представителей народа цимане, проживающего в Боливии, в течение 16 лет нормальная температура тела снижалась примерно на 0,05 °C в год — это удивительно быстрый темп.


Новый взгляд на «битву у реки Толлензе»
Археолог Детлеф Янцен, изучающий археологический памятник у немецкой реки Толлензе десять лет, предложил новую интерпретацию находок. Он считает, что на этом месте около 1250 года до н. э. произошла не битва между двумя вооруженными отрядами, а нападение на мирный торговый караван и последующая резня.


Собаки ледникового периода
Большой коллектив ученых под руководством эволюционного биолога Грегера Ларсона из Оксфордского университета и палеогенетика Понтуса Скоглунда из Института Фрэнсиса Крика, проанализировав генетические образцы из древних останков собак, пришел к выводу, что уже в конце последнего ледникового периода существовало как минимум пять различных линий собак из разных географических регионов.

В трех пещерах в Испании обнаружены изображения животных времен палеолита
Уникальное строение хитинового панциря позволяет американскому жуку пережить нагрузку в 39 000 раз больше его собственного веса
Надувные движущиеся фигуры оказались эффективным средством защиты скота от динго
В организме человека обнаружили неизвестную ранее пару слюнных желез
В Краснодарском крае нашли спрятанную Даниилом Андреевым рукопись «Розы Мира»
Из-за светового загрязнения городов комары кусают чаще
Рекордная дальность непрерывного полета среди птиц составила 12 200 километров

@темы: Рыбка разных наук

---

31.10.2020 в 13:05

Пишет  Namcohoroshy:

Доброе утро

Безымянная, но красивая

@темы: Ракушки, Вызывает мурлыкание

---

31.10.2020 в 13:48

Пишет  Ab61rvalg:

Хэл-ло-вин!









Ага, килограммы сюжета, как же без них...

Хорошая подборка)

@темы: Ракушки

---

31.10.2020 в 13:52

Пишет  Шано:

Человек, который убил Баха enjoy-england.livejournal.com/19440.html

@темы: Рыбка, пойманная в глубокой воде

---

31.10.2020 в 14:01

Пишет  Шано:

Это перевернуло все мои представления о русском пироге. Привычный нам дрожжевой пирог с капустой - олицетворение русского стола - или дрожжевая кулебяка - это детища 19 и 20 века в русской кулинарии. Они возникли в связи с возникновением производства чистых пивных и прессованных дрожжей в 1840х-1860х сначала в крупных европейских городах, где были пивзаводы, а потом и повсюду. Прессованные дрожжи позволяют готовить тесто для пирога так же быстро как и пресное сдобное, так же быстро, как пресную слойку, а тесто получается разрыхленное, ароматное, его легче кусать, и оно даже проще приготовления пресного!

А до второй половины 19 века подавляющее большинство русских пирогов и пирожков, были из такого же теста, из какого готовят сегодня национальные пироги в Англии и Америке (тесто для пая) - слоисто-рассыпчатого.

mariana-aga.livejournal.com/245201.html

у меня при копировании часть поста пропадает, так что я его и копировать не стала. Кому интересно, идите в исходный жж-пост

@темы: Рыбка, пойманная в глубокой воде

---

31.10.2020 в 14:04

Пишет  Шано:

Оригинал взят у в "Ваш виски, мэм!"

Судя по количеству заводов виски в Шотландии, все ее небольшое население должно лежать штабелями вдоль дороги
За три дня нам показали их штук десять просто вдоль нашей дороги, а сколько дорог осталось неохваченными?! Причем у каждого заводика своя репутация и известность - вот тут такой-то, здесь похуже, этот японцы купили и не чинят, этот - французы...



Вообще, по словам гида, были времена, когда виски в Шотландии варили (да-да, это не опечатка!) чуть ли не на каждой улицы, но в итоге таки ударил кризис перепроизводства, и многие заводы были законсервированы. Тут это просто: заперли заводик на веревочку, и распродают потихоньку старые запасы, а когда цена на виски начинает повышаться, открывают завод и снова варят.
Техника на таких заводиках стоит неубиваемая, на этом ее производитель и разорился окончательно и бесповоротно, когда все купили у него по машине, оказавшейся вечным двигателем виски ))

Как человек практически непьющий (у меня странная непереносимость спиртного - потом жуткие кошмары снятся, поэтому максимум - бутылка пива) и виски не любящий, рассказывать буду исключительно со слов хозяина такого заводика, который проводил для нас экскурсию



Первым делом нас познакомили с самым крутым виски этого завода, причем виски в силу возраста и цены взирало на нас крайне надменно )) Его клоны хранятся в специальном сейфе, и можно купить виски и оставить его тут, просто иногда приезжать и по чуть-чуть отхлебывать )  Но я бы не рискнула - буквально за месяц до нашего приезда на заводик вломились воры, вышибив стеклянную дверь (которая сейчас заделана простой фанерой) и сперли более плебейскую бутылку за 2.500 евро. Ту, что на фотографии, не тронули - она фальшивая )) Такое дорогое на зал не выставляют. То бишь вор был явно в курсе, куда и зачем залез.
А как же сигнализация, спрашивает гид? Не сработала? Хозяин заводика пожимает плечами - ну, орала, а толку? Это же Шотландия, завод стоит в чистом поле! Да и сейчас вон - заделали вход фанеркой и варят виски дальше...



"Чтобы сделать виски, сперва надо сделать пиво!"
Виски, как и пиво, делается из ячменя, и хотя рецепт у всех заводиков совершенно идентичный, существует неуловимый "дух виски", который везде разный, поэтому технологию нам расписали от и до без всякой задней мысли - подделать местный продукт нам все равно не удастся

Итак, сперва ячмень замачивается и проращивается, чтобы содержащийся в нем крахмал перешел в сахар. Затем он сушится - либо просто так, либо на дыму от столь любимого шотландцами торфа, и тогда получается "копченый виски" со специфическим привкусом. Затем дробится в строго выверенной пропорции: должно получиться 70% крупных кусков, 20% мелких и 10% муки, определяется это чисто на глаз с помощью обычного ситечка.

А затем виски заливают водой и варят



Получившуюся кашу отжимают, жмых идет на корм скоту, а в жидкость добавляют дрожжи и она начинает весело бродить.
Сперва так, и на этой стадии (5%) можно уже останавливать и делать пиво.



А потом вот так, и крепость напитка возрастает, кажется, до 10-12 градусов.



Потом приходит черед самогонного аппарата впечатляющих размеров.



Виски перегоняется дважды - первая перегонка дает 25 градусов крепости, вторая - 70, и в дело идет именно она. Причем первая порция дистиллята сливается в отход, и технолог с помощью банального спиртомера решает, когда уже можно передвинуть поворотник в центр . В данный момент имет перегонка сразу в двух кубах, в левую и правую колбу сливается некондиция, в центр - качественный продукт, краники поворачиваются (как видите, правый спирит уже дозрел, левый еще нет).



Дальше виски разливается по бочкам. Бочки берутся из-под вина, дубовые, из европейского дуба и из американского (это принципиально), и обжигаются изнутри - европейский чуть-чуть, американский посильнее. Нам давали понюхать копоть, которая вываливается из бочек вместе с готовым виски - пахнет как оригинальные духи
Затем бочки укладываются в холодный подвал на 5+ лет, оптимально считается 10-15, а вообще самый лучший - 20-25 (25 лично мне показался самым вкусным, точнее, наименее невкусным )).
За время выдержки примерно 10% виски из бочек испаряется, это называется "доля ангела" и зачастую обыгрывается в названии виски, пабов и пр. Испаряется и оседает на потолке, где от этого плодится черная плесень, придавая подвалам исключительно зловещий вид.



Если виски сделано из смеси виски с нескольких заводиков, оно называется двух-, трех-, многосолодовым. Делается это для того, чтобы клиент, подсевший на любимый виски, не жаловался, что его вкус колеблется - смесь в этом плане более стабильна. Но виски, смешанное на одном заводе из разных бочек, считается односолодовым, вот такой парадокс

На фотографии выше заливочно-разливочный цех, а вот само многовековое хранилище.



Использованные бочки разрезают пополам и делают кадки для цветов, я видела их много на улицах, но сфотографировать затупила



Пиво в Шотландии, кстати, так себе. Я так понимаю,  для них это просто промежуточный, вынужденный продукт между ячменем и амброзией ))

@темы: Рыбка разных наук

---

31.10.2020 в 14:38

Пишет  Namcohoroshy:

Вот не знаю как и чем, но горячо и цепляет

@темы: Ракушки, Вызывает мурлыкание