19.12.2020 в 02:06

Пишет  Darian Kern Rannasy:

... Как сон, как отзвук повести былой...

©

Осип Маковей

хорошенький

@темы: Ракушки

---

19.12.2020 в 00:21

Пишет  topbot:

Рецептуры СССР. Пирожное "Картошка" (производственные и домашние вариации)

Это апдейт моей старой статьи, самой популярной из цикла «рецептуры СССР». Раньше сведения об этом пирожном были разбросаны у меня по разным текстам, сейчас я свела их в один и добавила больше информации и фото. 

Идея готовить десерты из хлебных крошек или остатков вчерашней выпечки не нова. Вспомним, что, например, тот же британский рождественский пудинг "вырос" из каши, в которую в том числе добавляли хлеб. В современных рецептах этого пудинга часто встречаются всё те же хлебные крошки. Да и не только этот пудинг можно вспомнить: в каждом мировом регионе есть блюда, которые имеют подобное происхождение или до сих пор готовятся с добавлением хлебных крошек, сухарей и разной выпечки. В русских дореволюционных кулинарных книгах тоже были подобные рецепты.

О британском пудинге я тоже публиковала целый цикл статей. См. "Британский рождественский пудинг". Часть 1 и далее.

Что нужно знать о так называемых "гостовских" рецептурах:.

1) В текстах ГОСТов рецептуры не прописывались и не прописываются. ГОСТ - это лишь показатель качества готовой продукции и тех ингредиентов, из которых она должна готовиться. 

Следовательно, выражения "рецепт по ГОСТу" или "выпечка по ГОСТу" являются некорректными, потому что одно и то же кондитерское или хлебобулочное изделие, с одним и тем же наименованием, на разных предприятиях могло готовиться по вариативным рецептурам и даже иметь нюансы в технологии приготовления. Любое предприятие или отдельные технологи могли пользоваться теми рецептурами, которые рекомендовались свыше, либо вполне законно могли составить свои собственные рецептуры и утвердить их в вышестоящих инстанциях (то же самое справедливо и для сегодняшнего времени, в том числе для технологических карт). Отсюда и большое количество изделий, выпускавшееся в союзных республиках или отдельных регионах, о которых могли не знать другие жители СССР;
 

2) наши домашние мощности отличаются от производственных, но получить "тот самый вкус" и "то самое советское" всё-таки можно: для этого нужно максимально верно следовать не только рецептуре, а ещё и технологии приготовления. Проще всего разобраться, на мой взгляд, с тортами, а сложнее всего - с печеньем и пряниками;

3) Существуют отдельные официальные сборники, где собраны только рецептуры и технологические карты, и отдельные сборники, где прописаны только инструкции, технологии приготовления, особые указания, советы по заменам ингредиентов и т.п. Чтобы выстроить полную схему приготовления какого-то изделия, нужно изучить несколько соответствующих источников, что я всегда и делаю.

Официальные сборники рецептур, а также и другие подобные издания советского периода, подтверждают, что одни и те же торты, например, на просторах СССР могли готовиться с разными кремами, для которых технологи союзных республик могли придумать и свои вариации. В том числе и поэтому те торты и пирожные, которые каждый из нас помнит из своего советского детства, в разных регионах могли отличаться друг от друга на вкус, а иногда и на цвет. Крошковое пирожное "Картошка" - не исключение.

Крошковые пирожные - это целая категория пирожных, рецептуры которых печатались в советских официальных сборниках.

Фото страницы из книги "Кондитерское дело" (авторы Г.П.Размыслович и С.И.Якубовская; Минск, 2019).

Существовало несколько видов таких пирожных, и "Картошка" - это всего лишь наименование одной из разновидностей. Были, например, крошковые пирожные под названиями "Любительское", "Буковинский орех", "Сюрприз". В современных белорусских рецептурах есть крошковое пирожное "Одуванчик". Все они имеют рецептурные нюансы, отличающие их друг от друга.

Например, на втором фото под буквой "г" показан "Рулет любительский". Здесь крошка полуфабрикатов песочного, бисквитного и заварного идёт только в начинку, то есть сама начинка крошковая, а полуфабрикат, который ею смазывают, готовится с нуля (бисквит основной).

Посмотрим ещё раз советские издания:

Мои фото из книги "Производство пирожных и тортов" (авторы Мархель П.С, Гопенштейн Ю.Л, Смелов С.В; Москва, 1975).

Рецептуры крошковых пирожных, в т.ч. "Картошки", были опубликованы ещё в сборнике "Рецептуры на мучные кондитерские изделия", выпущенном в 1952 году и считавшимся официальным (в нём было 147 рецептур).

Посмотрим "Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты" (часть 3. Москва, 1978). Для всех вариантов "Картошки" в этом сборнике рекомендовалось по 3 варианта рецептур с разными кремами ("Шарлотт", сливочный и "Гляссе").

Часть рецептуры, вариант со сливочным кремом: 

"Производство пирожных и тортов". Москва, 1975.

Рецептуры в сборниках для предприятий могли прописываться в тоннах и килограммах, поэтому для домашней кухни мастера и технологи составляли отдельные сборники. Такой, например, была книга Р.Кенгиса "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов". 

Вариации рецептов для домашних кулинаров были и в книгах белорусских технологов. Например, два варианта рецептуры пирожного "Картошка" - производственный и домашний - есть в справочнике "Торты и пирожные" (авторы Пашук, Апет, Дубинина). В "Справочном пособии кондитера" (авторы Крехова, Апет) тоже даётся вариант домашнего рецепта "картошки" из сухарей. 

В белорусских кондитерских пирожное "Картошка" могли готовить (и продолжают готовить сейчас) с кремом "Новый".

Пирожное "Картошка", приготовленное в кондитерском цехе одного из белорусских хлебозаводов.

Самые популярные крошковые пирожные в Беларуси — «Картошка» и «Одуванчик». 

Из «Сборника технологических карт кондитерских и булочных изделий» (Минск, 2018).

Я встречала разные виды современного пирожного "Картошка" в продаже ("Картошка" белорусская", "Картошка" с кокосом" и т.п.) и пробовала их на вкус. Я видела своими глазами, из чего и как готовят современные крошковые пирожные на хлебозаводах и своими руками готовила "Картошку" для магазинов, когда проходила практику в кондитерском цехе колледжа хлебопечения.

На производстве пирожное "Картошка" готовилось раньше и готовится сейчас не только из специально выпеченного бисквита.

Из советского официального сборника "Рецептуры на торты, пирожные, кексы и рулеты"

Рецептура из книги Кенгиса "Изделия из теста". Москва, 1960

В разных уголках СССР "Картошка" могла быть разной и на вкус, и на цвет (как внутри, так и снаружи), поэтому все споры о том, каким должно быть некое "настоящее" пирожное, лично я считаю бессмысленными. Как, впрочем, и споры о другой выпечке советского периода, если только это не чей-то авторский рецепт.

Чтобы получить "магазинный" вариант этого пирожного, нужно выпечь бисквит. Из сухарей или печенья получаются другие по вкусу изделия. Они тоже будут настоящими, только домашними. 

---

Пирожное "Картошка" обсыпная

Рецептура №1а

Крошка бисквитного полуфабриката №1

На 10-12 пирожных (зависит от их формы и размера). Я пеку бисквит в квадратной форме размером 18х18 см, но можно распределить тесто по противню или по другой форме подходящего размера. В каждом конкретном случае будет своя высота бисквита и своё время выпечки.

мука - 110 г (четвёртую часть муки можно заменить крахмалом, в т.ч. для данного бисквита можно взять специальную муку для тортов)*

сахар - 90 г 

яйцо (белок и желток) - 160 г (150 или 170 г — не критично)

ванильная пудра (по желанию) - 1 г 

* Если кто-то привык к "картошке", которая была внутри шоколадной, то для этого 1/5 часть муки нужно заменить какао-порошком, но для бисквитов с какао тоже существовали свои вариации рецептур.

Крем сливочный (масляный) 

масло сливочное, размягчённое - 130 г

сахарная пудра - 70 г

молоко сгущённое с сахаром - 50 г

ароматические добавки (коньяк, крепкое десертное вино) - 1 ст.ложка по желанию

---

Приготовление бисквита:

Муку просеять вместе с крахмалом в отдельную миску. Если используется какао-порошок, то сначала он хорошо смешивается с мукой, а дальше бисквит готовится как обычно. Разогреть духовку до температуры 190 С (нагрев "верх-низ"). Форму для выпечки смазать сливочным маслом и обсыпать мукой. Можно полностью выстелить пергаментом (я имею в виду бумагу для выпечки) либо закрыть им только дно. 

Взбить яйца с сахаром до увеличения объёма в 2.5-3 раза (начать на малой скорости, затем постепенно увеличивать до максимальной). Сахар должен полностью раствориться, готовая масса должна стекать с венчика крупными каплями, а не течь струёй, иметь цвет от соломенно-жёлтого до кремового (последнее может зависеть и от оттенка яичных желтков). 

В 2-3 приёма аккуратно добавить муку, перемешивая буквально несколько секунд вручную или на малой скорости миксера; в тесте не должно быть мучных комков. Сразу же выложить тесто в подготовленную форму. 

Выпекать 25-35 минут (зависит от духовки, вида и размера формы). Можно выпекать и при 180 С, и при 200 С, но корректировать время выпечки. Готовый бисквит должен иметь золотисто-жёлтый оттенок, а в идеале - отставать от стенок формы. При лёгком нажатии на поверхности бисквита остаётся углубление, которое выравнивается при снятии усилия, т.е. поверхность должна пружинить. Можно проверять готовность и так, как все привыкли: тонкая деревянная шпажка или лезвие ножа должны выйти сухими из центра бисквита. При этом ни в коем случае не касаться пальцами горячего лезвия!

Выпеченный бисквит оставить в форме на 15-20 минут, а затем извлечь и остудить на решётке. Для приготовления тортов выстоять в прохладном месте 8-12 часов (это общие требования, но в данном случае необязательные для домашнего приготовления "картошки"). 

Приготовление крема. Сгущённое молоко прокипятить и охладить до температуры 25 С, сахарную пудру просеять. Размягчённое масло взбивать сначала на малой скорости. После того, как оно побелеет и станет пышным, увеличить скорость взбивания, постепенно добавляя сахарную пудру одновременно со сгущённым молоком. Взбивать 10-15 минут. Ароматические добавки вводятся в конце взбивания. Готовый крем должен быть белым, пышным и глянцевым.

Другие варианты кремов см. в моих статьях про пирог "Невский" и торты "Осень", "Светлячок", "Подарочный" (по тэгу "рецептуры СССР").

Моя домашняя картошка из бисквита со сливочным кремом

Приготовление пирожного:

В источниках прописывает примерно одинаковое весовое соотношение крема и бисквита. Ещё понадобится столовая ложка какао-порошка без добавок и полторы-две столовые ложки сахарной пудры. Если пирожные получатся слишком влажными, пудры и какао может понадобиться больше, но это по желанию. Лично мне больше нравятся внешне влажные пирожные, чем совсем сухие и горькие из-за какао.

В домашних условиях может быть проблематично перетирать бисквит через сито, но на производстве используются также взбивальные машины или другое подходящее оборудование (в зависимости от размеров производства). Дома корж можно просто раскрошить руками, чтобы не было крупных комков. Другие варианты: натереть на тёрку, измельчить с помощью миксера или кухонного комбайна. Получившуюся массу тщательно растереть с подготовленным кремом до получения однородной пластичной текстуры, добавив, если требуется,  ароматическую эссенцию или 1 столовую ложку алкоголя (ром, коньяк, десертное вино). 

Из полученной массы сформировать круглые или овальные пирожные, а затем обвалять их в смеси какао и сахарной пудры. Если «картошка» быстро впитывает смесь, можно через некоторое время обвалять её в ней ещё раз. 

Готовые пирожные можно украсить кремом, помадой, мармеладом, желе, марципаном, в т.ч. сделать на них "картофельные ростки" белого или зелёного цвета. В тех же советских сборниках перечислялось несколько вариантов декора, в т.ч. существовали "Картошки" в шоколадной глазури, обсыпанные дроблёными орехами или шоколадной крупкой.   

Готовые пирожные перед употреблением лучше подержать в холодильнике пару часов.

Рекомендуемый советский (по ГОСТу) срок хранения изделий с масляным (сливочным) кремом - 36 часов при наличии холодильника. 

Мои домашние конфеты "Ирландская картошка"

Что ещё нужно понимать:

1) не каждое крошковое пирожное, особенно современное "дизайнерское", можно называть "Картошкой" и связывать с официальными (государственными /"магазинными") рецептурами;

2) не каждый десерт, особенно заграничный, в названии которого есть слово "картошка" - крошковое пирожное да ещё и происходящее из того же источника, что и советское.

См., например, мой рассказ:  "Американская кухня. Irish potato candy".

---

А какую «картошку» вы знаете и помните? Покупаете сейчас, дома готовите или вам ближе современные десерты?  

источник - paprika_andlife 
[21 ссылок 54 комментариев 3750 посещений]
читать полный текст со всеми комментариями

одно из любимых пирожных

@темы: Секреты приготовления вкусного, полезного и всякого

---

19.12.2020 в 00:10

Пишет  Trickster Avariya:

*сидит с лицом из зеленого слоника, когда одна история удивительней другой*
Sony Interactive Entertainment официально удалила из PS Store Cyberpunk 2077 «до следующего уведомления». SIE также объявила о возврате средств за игру всем желающим.
В социальных сетях событие уже назвали предвестником крупного скандала. Кто-то жалеет всех сотрудников CDPR, которые болели душой за проект, другие отмечают, что Sony, по их мнению, поступила справедливо. Прочитать мнения можно в Twitter, где посты про удаление Cyberpunk 2077 появляются в данный момент каждую секунду.

Ранее игроки буквально разгромили в своих отзывах версии для Xbox One и PS4 из-за многочисленных технических ошибок и плохой оптимизации. И даже с возвратом игры, который пообещали в CDPR, оказалось не все гладко: ни Sony, ни Microsoft не собирались оформлять рефанд всем желающим.

Теперь консоли уж действительно sosnooley


Где-то уже объяснялось, что "Контроль качества" проверяет игру на наличие каких-то ломающих консоль ошибок, о правильности отображения кнопок управления, о всяких внутриигровых сообщениях (хотя киберпанк вот пропустили без уведомления об эпилепсии), в общем, о всяком таком, что применимо к консоли и игрокам. Некритичные баги и оптимизация не проверяется и остаются на совести издателя. Так что решение выпускать сырую игру на консолях и скрывать это до самого релиза - целиком и полностью вина поляков.
Вот, нашёл новость stopgame.ru/newsdata/46106
А дерьмовая политика возврата средств - вина сони. Надеюсь их прижмут уже.
Да он как раз идеально проходит по их контролю, наравне с другими играми.


Я не пойму чему вы радуетесь, если у CDPR будут серьезные проблемы из-за этого, то мы можем и не дождаться следующий игры от них даже на ПеКа.

Учитывая что они отбили стоимость разработки только на предзаказах и после релиза по слухам продали еще овердохрена копий, то очень вряд ли. А вот менеджмент их пнуть бы очень не помешало.
Да даже если бы не отбили. Я сомневаюсь что Реды все еще студия тех масштабов, когда один провал (причем даже не особо фееричный) может сразу же их похоронить.


Эпичное завершение 2020 года: уничтожение CDProject Red
Интересно, что у них с акциями? После выхода Кибера и сейчас.
Херово.


Вы думаете после релиза игры мы её ещё раз не перенесём? Мы её перенесём.
они нас переиграли...и себя тоже

Вот зря проджекты замахнулись сразу на все платформы, выпустили бы на пк спокойно игру, а потом допиливали бы на консоль оптимизацию. Печально, но боюсь что проджектам после всей этой хуйни придется продаться какому нибудь майкрософту или EA что бы фирма окончательно не загнулась, их щас со всех сторон порвут, в одном углу сони в другом майкрософт, а в третьем те кто ждал игру

Я был разочарован когда мне затизерили налет на космическую станцию и игра оборвалась. Может в длц будет.
Ходят слухи про это, да. Даже какие-то намеки.
А то сейчас к космодрому даже подплыть нельзя(

Истерика нарастает.
Но действие. имхо. правильное

@темы: Игры

---

18.12.2020 в 21:03

Пишет  ZEAl:

@темы: Смех

---

18.12.2020 в 23:38

Пишет  Горобэй:

красиво

@темы: Ракушки

---

18.12.2020 в 22:53

Пишет  Нари:

В результате Коалиция цветных сообществ официально признала славянское сообщество цветным.
Опыт славянского сообщества во многом солидарен с другими цветными сообществами.
(с) "Коалиция цветных сообществ



www.portlandoregon.gov/oehr/article/713232 - искомое исследование (цитата с страницы №7) Там огромное исследование на темы дискриминации славян и выходцев из бывшего СССР в США,

если чего не так, это отсюда colonelcassad.livejournal.com/6410311.html#cuti...

однако-ж

@темы: Письмена, которые кем-то были написано на чьем-то песке

---

18.12.2020 в 21:12

Пишет  e1_huev0:

симпатишная

@темы: Ракушки

---

18.12.2020 в 21:06

Пишет  N.K.V.D.:

Миюки Исикава - японская акушерка-убийца

На протяжении 40-х годов XX века убила несколько десятков младенцев; точное число её жертв по разным источникам колеблется от 85 до 169, чаще всего называется число 103. Была приговорена всего к четырем годам тюремного заключения несмотря на то, что ни один японский серийный убийца не мог похвастаться хотя бы отдаленно близким числом жертв.

Родилась Исикава в 1897 году в Кунитоми, префектура Миязаки. Образование она получила в Университете Токио. Миюки была замужем за Такеши Исикавой детей у них не было. Работала Исикава в родильном доме Котобуки акушеркой.

В этом родильном доме рожали, в основном бедные женщины, которые были не в состоянии прокормить своих детей. Миюки решила "помочь" малышам и их матерям, но довольно страшным способом: вместе со своими сообщниками из числа врачей госпиталя она убивала только что родившихся малышей.
Она либо оставляла детей без ухода, из-за чего они вскоре умирали, либо убивала их своими руками. Через некоторое время она даже стала требовать с матерей деньги за свои смертельные услуги, заявляя, что это обойдется им дешевле, чем воспитание младенца.

12-го января 1948-го полиция совершенно случайно нашла останки пяти убитых Исикавой младенцев. Вскрытие показало, что умерли дети отнюдь не своей смертью, и уже 15-го января 1948-го Миюки и Такеси были арестованы.

В ходе дальнейшего расследования детективы нашли в доме похоронных дел мастера еще 40 трупов. Чуть позже в храме было найдено еще 30 тел. Общее количество обнаруженных останков и период времени, за который они были убиты, сильно усложнили работу экспертам. Не удалось даже установить точное число убитых.

Миюки Исикаву судили за преступную халатность; в конечном итоге она была приговорена к 8 годам тюремного заключения, однако через четыре года она была отпущена на свободу и дожила свой век на покое.

Жертвами Исикавы были преимущественно брошенные дети – именно поэтому Миюки настаивала, что ответственность за произошедшее должны нести в первую очередь родители. Интересно, что широкой общественности заявление убийцы пришлось по душе, вероятно поэтому срок заключения был не велик.

Были, разумеется, у Миюки и противники – вроде известного японского писателя Юрико Миямото.

Дело Миюки вызвало широкий общественный резонанс, что заставило правительство Японии всерьез задуматься о разрешении абортов.

Подобные случаи в японской судебной практике встречались и раньше.
В 1930-м жителей местечка Итабаши обвинили в убийстве 41 приемного ребенка, а в 1933-м за убийство 25 приемных детей был арестован некто Хатсутаро Кавамата.

Тенденция вызывала опасения у многих японцев, однако правительство эти случаи предпочитало игнорировать. До определенного момента права новорожденных и младенцев в японских законах были прописаны на удивление слабо.

Как по мне, яркий пример принципа "историзма". С т.з. тогдашней общественности - ничего особо страшного. Сейчас же не думаю что так бы подумали

@темы: Рыбка, пойманная в глубокой воде

---

18.12.2020 в 20:04

Пишет  RedTwilight:

О, Создатель, Иисус, Будда, Юпитер и все святые угодники!

(c)

ммммм

@темы: Ракушки, Вызывает мурлыкание, Dragon Age

---

@темы: Рыбка, пойманная в глубокой воде

---

18.12.2020 в 18:34

Пишет  N.K.V.D.:

Фармацевтическая компания в США случайно перепутала антидепрессанты и виагру.

В США фармкомпания перепутала антидепрессанты и виагру — ошибка произошла при упаковке препаратов. Производитель заявил об отзыве партий лекарств. Речь идет о генерик для эректильной дисфункции силденафил и антидепрессант — тразодон.

Об ошибке и решении отозвать партию лекарств компания AvKARE сообщила на своем сайте. Позже это подтвердили в Управлении по продовольствию и медикаментам США (FDA). (с.)

М-ДА, СИТУАЦИЯ: ВРОДЕ И ХУЙ СТОИТ, А ВСЁ РАВНО ГРУСТНО...

@темы: Смех

---

18.12.2020 в 16:07

Пишет  N.K.V.D.:

Боевой путь полковника Скалозуба
Один из центральных персонажей комедии Грибоедова "Горе от ума" полковник Скалозуб, что "золотой мешок и метит в генералы" - один из самых неоднозначных персонажей произведения.
Не буду сейчас останавливаться на литературном разборе и характере, скажу лишь что википедийный текст - о том, "что свой орден он получил не за военные заслуги — в упомянутый день, 3 (15) августа 1813, боевые действия не велись, стороны сели за стол переговоров. В честь этого события многим солдатам и были розданы медали" меня сильно покоробил.

Собственно, что мы вообще знаем о Скалозубе?

ЧИТАТЬ

Полковник Скалозуб - выходец из Малороссии, куда явно отсылает его фамилия, скорее его предок выходил из казацкой шляхты. Возможно им был кошевой атаман, который прославился морскими походами против турок Семен Скалозуб.

Скалозуб Семен - украинский кошевой атаман, гетман казацкий в 1599 году.

Полковник, скорее всего армейский а не гвардейский. Служил "В Его Величества Ново-землянском мушкетёрском", позже - "в тридцатом егерском, а после в сорок пятом". Его "за полком два года проводили", т.е. не давали должности согласно чину.

Интересно замечание Фамусова о том, что "давно полковники, а служите недавно" - это предполагает быструю военную карьеру. Фраза "вакансии как раз открыты: то старших выключат иных, иные, смотришь, перебиты" явно намекает на военные действия.

Служит он "с восемьсот девятого", на данный момент - "в пятнадцатой дивизии". Ветеран Заграничного похода - "в тринадцатом году мы отличались с братом". Не так уж и много, не правда ли? Но не так уж и мало.
Итак, начнём.

"Я с восемьсот девятого служу" - в войсках офицер Скалозуб находится с 1809 года. Скорее всего, он выпустился в этом году из военно-учебного заведения. В начале XIX века таковых было не очень много. Пажеский корпус он навряд ли закончил (слишком это заведение было элитным), поэтому быстренько прошерстим военные ВУЗы, выпускавшие в армию:
- Императорский военно-сиротский дом - воспитанники которого выпускались в полки, где служили их отцы,
- Волонтёрный корпус ("Дворянский полк"), где "главным предметом обучения были строевые занятия".
Но на всякий случай упомянем и кадетские корпуса:
- Московский корпус,
- Александровское военное училище,
- Калишский корпус,
- Тамбовский корпус,
- Сухопутный шляхетский корпус.

Поступив в учебное заведение в возрасте около 13 лет и окончив его 18-летним (итого год рождения - около 1790-го, стало быть полковнику Скалозубу на момент действия было что-то около 33 лет), молодой прапорщик Скалозуб выпускается в Ново-земляснкий мушкетерский полк. Загвоздка в том, что полка с таким названием в РИА не было.

Не было и шефа с такой фамилией, чтобы полк в павловскую эпоху мог так именоваться. Был Новоингерманландский полк, входивший в 12 пехотную дивизию 2 армии, но, как мы увидим позднее, никакой связи с дальнейшей судьбой Скалозуба тут нет.

Однако, оговорка Хлестовой о "гренадёрском" полку и совершенно определенное именование Скалозубом полка как "Его Величества" даёт нам некоторое пространство для маневра. Перечислим полки, называвшиеся "полками Его Величества" (за исключением гвардии, разумеется):
- Кексгольмский мушкетерский (с 1813 гренадерский) Е.И.В.имп.Австрийского полк (1814),
- Санкт-петербургский гренадерский Е.В.короля Прусского полк (1814),
а также принцев:
- Калужский принца Прусского полк (1818),
- Перновский пехотный (с 1813 гренадерский) принца Прусского полк (1818).

Итак, для оговорки Хлестовой (которая, узнав название полка, тогда мушкетерского, соотнесла его с нынешним гренадерским и оговорилась - а всё-таки кокетничает барыня, разбирается она в полках) нужен полк, ставший из мушкетерского гренадерским.

Таковых у нас два - Кексгольмский и Перновский. Оба они входили в первую бригаду 11 пехотной дивизии Лаврова/Чоглокова 4 корпуса 1 армии. Сражались под Смоленском и Валутиной горой (эх, знакомые места...), на Курганной батарее, при Тарутино, Малоярославце, Вязьмой и Красным.

В 1813 году 11 дивизия находилась в 8 корпусе Сен-При в Силезской армии Ланжерона, правда оба полка 1-й бригады были переименованы в гренадерские и выведены в 1 гренадерскую дивизию, где под командой того же Чоглокова сражались при Дрездене, Лейпциге и дошли до Парижа.

Обер-офицер Его Величества Короля Прусского гренадерского полка.

Я всё-таки предположил бы Кексгольмский мушкетерский/пехотный/гренадерский полк, благо "Ново-землянский" и "Кексгольмский" вполне созвучны. Но пройдёмся по егерским полкам:

30 егерский полк в 1812 году находился в составе 17 пехотной дивизии Олсуфьева, где егеря в начале августа участвовали в обороне Смоленска а затем в битве при Валутиной горе.

При Бородино егеря во главе с Багговутом обороняли Утицкий курган и отражали улан Понятовского. Тарутино, Малоярославец, Красное - в самых горячих местах были егеря. В 1813-м - Бауцен и Лебау, и Силезская армия Ланжерона - Кацбах, Лейпциг (17 дивизия Пиллара, 8 корпус Сен-При)/

45 егерский полк в 1812 году находился в составе 22 пехотной дивизии С.А.Тучкова, находящейся в корпусе Ланжерона, а затем в корпусе Остен-Сакена (3 Обсервационная армия Тормасова). В августе 1813-го он вошёл в Силезскую армию Ланжерона (22 дивизия Турчанинова, 9 корпус Олсуфьева), в составе которой участвовал в сражениях при Кацбахе и Лейпциге. Суассон, Краон, Лаон, Майнц, Фер-Шампенуаз и как итог - Париж.

Рискну предположить, что состоял он сначала при Чоглокове, а затем, когда Павел Николаевич отъехал в 1 гренадерскую, при новом комдиве Гурьялове. 11 дивизия включается в корпус Сен-При, которая входит в Силезскую русско-прусскую армию Блюхера и Ланжерона. В июле-начале августа Скалозуб занимает строевую долдность в 30-м егерском, полагаю что был он ротным командиром, причем временным, и скорее всего при этом производится в штабс-капитаны.

3 (15) августа 1813 года Силезская армия начинает боевые действия, в течение недели происходят бои при Лёвенберге, Зибен-Эхайне и др. 14 августа происходит крупное сражение при Кацбахе. Отступающие французы оставили всю артиллерию, которую под проливным дождём захватывают русские войска ("за третье августа - мы взяли батарею/засели мы в траншею").

Мог ли получить штабс-капитан Скалозуб Анну II степени? Подобные случаи известны, и исключать их нельзя. В том же году (и скорее всего той же осенью) он получает, наконец, постоянную должность уже в 45-м егерском, с которым и входит в Париж.

Итак, боевой путь Скалозуба начался в Кексгольмском пехотном полку. Юный подпоручик прошёл весь путь от Смоленска до Красного в составе этого полка вплоть до апреля 1813 года. С апреля Кексгольмский полк переименовали в гренадерский и отправили в 1 гренадерскую дивизию, а Скалозуб, уже поручик, остался при штабе 11 дивизии, возможно, в качестве адъютанта кого-нибудь из генералов.

Рядовой Кексгольмского гренадерского полка. 1830-е гг.

Рискну предположить, что состоял он сначала при Чоглокове, а затем, когда Павел Николаевич отъехал в 1 гренадерскую, при новом комдиве Гурьялове. 11 дивизия включается в корпус Сен-При, которая входит в Силезскую русско-прусскую армию Блюхера и Ланжерона. В июле-начале августа Скалозуб занимает строевую должность в 30-м егерском, полагаю что был он ротным командиром, причем временным, и скорее всего при этом производится в штабс-капитаны.

3 (15) августа 1813 года Силезская армия начинает боевые действия, в течение недели происходят бои при Лёвенберге, Зибен-Эхайне и др. 14 августа происходит крупное сражение при Кацбахе. Отступающие французы оставили всю артиллерию, которую под проливным дождём захватывают русские войска ("за третье августа - мы взяли батарею/засели мы в траншею").

Мог ли получить штабс-капитан Скалозуб Анну II степени? Подобные случаи известны, и исключать их нельзя. В том же году (и скорее всего той же осенью) он получает, наконец, постоянную должность уже в 45-м егерском, с которым и входит в Париж.

В той же Силезской армии находится и 18 пехотная дивизия, которая в 1820 году переименуется в 15 пехотную. В её составе 45 егерский до 1818 года находится во Франции, затем дивизия переводится в Крым, где в июле 1819 года полк переименован в 44 егерский.

В том же 1819 полк направляется на Кавказ, где его части включены в 15 егерский. Позже в этом же году в результате "ермоловской путаницы" 15 егерский переименован в 44 егерский, а офицерский кадр старого 15 егерского полка был отправлен в Россию для формирования нового 15 егерского полка. 15 егерский полк возвращается в 15 дивизию, на место 44 полка.

В 44 егерском полку Скалозуб служит на Кавказе, где принимает участие в боевых действиях как минимум четыре года - до своего возвращения в Россию в 1823 (время действия пьесы).

"Вакансии" офицеров в воюющей армии, естественно, "открыты" - "то старших выключат иных (вернут на формирование, т.е.), иные, смотришь, перебиты". Скалозуб быстро получает полковничьи эполеты (ещё бы - боевой опыт-то ого-го!), и два года добивается перевода на полк. Судя по тому, что служит он в 15 дивизии - вернулся он именно в 15 егерский полк, которым и командует на место действия пьесы, "и метит в генералы".

Итак, перед нами боевой офицер с богатым опытом Наполеоновских войн, строевик-егерь, награждённый и отмеченный начальством, амбициозный и знающий военачальник. Никакой корреляции с тем, что нам пытаются вдолбить учителя, нет - не выходит тупой службист, отсиживающийся в тылу и хапающий кресты по случаю, ой не выходит. (с.)

@темы: Рыбка разных наук

---

AyyaSAP

@темы: Ракушки, AyyaSAP, Star Wars

---

Миниподборка с Dice Arisugawa из "Division Rap Battle" за неизвестным авторством

@темы: Ракушки, Division Rap Battle

---

Anato Finnstark

@темы: Ракушки, Anato Finnstark

---

Simone de Paolis

@темы: Ракушки, Simone de Paolis, WOW

---

viria13

@темы: Fullmetal Alchemist, Ракушки, viria13

---

Min_Dei_Bae

@темы: Ракушки, Hades, Min_Dei_Bae

---

@темы: Рыбка, пойманная в глубокой воде

---

Иллюстрации к техническому альфа-тестированию Diablo Immortal

@темы: Ракушки, Diablo