[Hessalam]

19.12.2020 в 22:28

Пишет  Volt Arachnids:

+ два рецепта под утро.
Ладно, поделюсь мужскими рецептами на "утро".
Сытно, вкусно, не особо полезно.

Два варианта болгарских "принцесс":

Вариант 1 - Странджанка.

На следующие пару дней заготавливается фарш из свинины и телятины (60/40).
Можно примерно пол кило фарша заготовить, всё-равно съедите дней за три максимум!
В процессе помола фарша, закидываете в месомолку одну луковицу белого репчатого лука.

Полученную смесь фарша и лука следует приправить следующими приправами:
- пол чайной ложки молотого чёрного перца
- пол чайной ложки паприки (можно каенского, если осрое любите)
- чайная ложка соли (примерно, не знаю какая у вас там соль, так что добавляйте по своему вкусу)
- пол чайной ложки зиры (cumin)
- пол чайной ложки чабреца.
В фарш натереть на тёрке 100 грамм мягкого и жирного сыра, который хорошо плавится. (сулугуни и адыгейский плохо плавятся, избегайте)
Эту смесь следует хорошо размесить руками, чтобы все вкусы смешались по максимуму.
Если в фарше мало жира, можете добавить столовую ложку топлёного сливочного масла туда.
Пусть смесь сидит в холодильнике, прикрытая пищевой плёнкой. Дня 3-4 не испортится точно, и будет что есть по утрам.

Приготовление:

Духовка подогревается до 200-250 градусов в режиме запекания сверху.
На кусок хлеба намазывается смесь из заранее приготовленного фарша и приправ с сыром.
Я делаю это ножом, некоторые предпочитают ложки...
Слой должен быть максимум 2-3мм в толщину, иначе придётся запекать долго и хлеб начнёт подгорать.
Запекать примерно 5-6 минут, если духовка была заранее подогрета. Ну или до готовности.
Если фарш поменяет цвет до коричневого, значит вы почти перестарались .

Вариант 2 - мой любимый.

Примерно на три куска хлеба, вам понадобится следующие ингридиенты:

- 1 красный помидор
- 1 куриное яйцо
- 1 кусок сыра, примерно на 100-150-200 грамм (по вкусу, я люблю побольше, некоторым нравится поменьше).
- Ясен пень, три куска хлеба 8).

В миску разбиваете яйцо и взбиваете.
Сыр натереть на тёрке и закинуть к взбитому яйцу.
Нарезать помидор мелкими кубиками, добавить к всему остальному.
Приправить солью, чёрным перцем, чабрецом.
Можно хорошенько взбить ещё разок.

Приготовление:

Как и в прошлом рецепте, полученную смесь мажут на хлеб и запекают в предварительно подогретой до 200-250 градусов доховке, в режиме запекания сверху.
Тут слой намазанного определёно будет зависеть от размера кубиков нарезанного помидора, так что запекайте на глаз до готовности яйца.
Если белок свернулся и начинает менять цвет ближе к золотистому, значит пора вырубать духовку.

Это простейшая еда из утреннего рациона болгаров.
Надеюсь вам понравится.

ммммм

@темы: Секреты приготовления вкусного, полезного и всякого